Bergamot là loại trái cây thơm có kích thước của một trái cam, với một màu vàng tương tự như một trái chanh, có vị đắng và hơi cay hòa quyện với nhau hoàn hảo cùng các hương thơm tự nhiên tạo một cảm giác rất thanh mát, nhẹ nhàng. Bergamot là một note hương hoàn hảo được sử dụng nhiều trong các chai nước hoa có nồng độ Eau de Cologne.
Tên tiếng Anh: Bergamot (Citrus Bergamia (Lat.)
Tên tiếng Việt: Cam Bergamot
Bergamot là một loại Cam nhỏ. Như mỗi trái Cam khác, Cam Bergamot gồm nhiều mùi nhỏ và là sản phẩm được thu hoạch từ cây Cam Bergamot. Nghiên cứu di truyền về nguồn gốc tổ tiên của các giống cam quýt còn tồn tại phát hiện Cam Bergamot có thể là một loài lai của Citrus Limetta và Citrus Aurantium. Cam Bergamot được sản xuất nhiều và bị giới hạn tại vùng Reggio Calabria, miền Nam nước Italy, nơi có hơn 80% được sản xuất. Đặc biệt tại nơi đây, đất đai cực kỳ màu mỡ kết hợp với thời tiết phù hợp khiến Cam Bergamot phát triển rất tốt tại nơi đây.
Ngoài ra nó cũng được trồng ở miền nam nước Pháp và Bờ Biển Ngà cho tinh dầu và Antalya ở miền nam Thổ Nhĩ Kỳ cho mứt của nó nhưng không một nơi nào có thể khiến chúng phát triển với năng suất cũng như chất lượng tốt nhất tại miền Nam nước Ý. Cái tên Bergamot được đặt dựa theo tên thành phố Bergamo của Italy. Tinh chất dầu Cam Bergamot được bán lần đầu tiên tại đây và dần dần nó trở thành một biểu tượng đặc trưng của toàn bộ khu vực thành phố Bergamo. Quả không phát triển để tiêu thụ nước trái cây. Mặc dù Bergamot là một loại trái cây thuộc chi Cam chanh nhưng quả của chúng không phát triển để tiêu thụ nước trái cây, chúng được trồng và sử dụng chính để lấy tinh dầu Cam. Tinh dầu Cam Bergamot được chiết xuất từ vỏ những trái chín và được sử dụng rộng rãi làm hương liệu nước hoa vì sự tươi mát và ngọt ngào của chúng.
Bergamot – Thông tin cơ bản
Bergamot còn được mệnh danh là loại hoa Cam tốt nhất trong các loại hoa Cam, bởi vì mùi hương cực kì tinh tế và độ phức tạp của nó đặc biệt hơn tất cả các loại hoa thuộc dòng họ Cam Chanh khác. Hoa Cam Bergamot có hương thơm vô cùng ngây thơ và tinh tế, hương hoa Cam rất rõ ràng và xen lẫn một chút vị cay cay, đắng đắng, tươi mát nhẹ nhàng đặc trưng của dòng họ Cam gọi nhớ liên tưởng tới hương vị thuần khiết của Hoa Oải Hương.
Bergamot – Nguồn gốc xuất hiện
Cho tới nay vẫn chưa có một thông tin hay bằng chứng kết luận về nguồn gốc của Cam Bergamot. Hương vị của Cam Bergamot là sự kết hợp giữa vị đắng giữa Cam và Chanh, hoặc có thể là một chút của Bưởi. Có một chiều chắc chắn cho tới nay là cây Cam Bergamot đã phát triển trong hơn 600 năm qua tại Calabria, một vùng nhỏ giữa Italy và Sicily.
Bergamot khi mới kết trái trông giống như những trái chanh, dần dần tới khi phát triển hoàn toàn chúng có màu vàng cam như những trái Cam khác. Thật không may, Cam Bergamot không thể ăn được, nhưng chúng ta có thể chiết xuất từ vỏ của chúng để lấy một loại tinh dầu Cam thiết yếu với hương vị đậm đà, cay đắng dìu dịu, thanh mát, và một hương vị mang đậm hương Cam và Hoa Cam từ Calabria.
Nhắc lại một chút, tên gọi “Bergamot” được đặt theo tên của thành phố Bergamo ở Italy, tại nơi đó Cam Bergamot đã được trồng một thời gian dài và đó cũng chính là nơi mà tinh dầu Cam Bergamot lần đầu tiên được bán. Do đó thành phố Bergamot trở thành biểu tượng đặc trưng của thành phố Bergamo. Theo ngôn ngữ Ả-Rập, cách diễn đạt “beg-armûdi” có nghĩa là “chúa tể của trái Lê”, cùng với đó là những sự kiện lịch sử cho rằng người Moor có thể là người đã giới thiệu và quảng bá Bergamot tại Châu Âu.
Bergamot – Cấu tạo hóa học
Bergamot là sự cấu thành từ Acétate de linalyle và Linalool, hai phân tử tạo nên mùi hương tươi mát, thanh thoát giống như hương thơm dịu dàng của Hoa Oải Hương. Trong thực tế, Linalool là một phân tử tự nhiên có trong Cam Bergamot giống như ở Hoa Oải Hương, Neroli, Petit-grain hay Coriander Seed là những ví dụ. Chúng có mùi hương tươi mát, dịu dàng và ngọt ngào.
Bergamot – Phương pháp tinh chế
Cũng giống như các hương liệu khác trong nhóm hương chua tự nhiên, họ chiết xuất tinh dầu Cam Bergamot từ vỏ của chúng. Trong thực tế, để có được mùi hương như mong muốn phải áp dụng một số phương pháp và kỹ thuật chuyên nghiệp tạo áp lực tới vỏ của chúng để nhận lại một lượng tinh dầu đảm bảo chất lượng.
Bergamot – Vai trò nổi bật trong ngành công nghiệp nước hoa
Cam Bergamot xuất hiện ở khắp mọi nơi trong ngành công nghiệp nước hoa. Chúng ta có thể cảm nhận được hương thơm đặc trưng của Cam Bergamot trong bất kì những chai nước hoa với nhiều phong cách khác nhau. Chúng là một note hương thiết yếu phù hợp trong ngành công nghiệp nước hoa giống như Chanh (Lemon), Petit-grain, Cam Mandarin, Cam Neroli, Hoa Oải Hương (Lavender), Bách Ly Hương (Thyme), Cây Mê Điệt (Rosemary),… Chúng có mùi hương rất tươi mát và tất nhiên chúng thường xuất hiện trong những chai nước hoa tươi mát nói chung.
Hiện nay, nhiều nhà sản xuất nước hoa sử dụng Cam Bergamot trong các sản phẩm có mùi hương đậm đà, mạnh mẽ cho dù các sản phẩm phục vụ đối tượng khách hàng với nhiều phong cách khác nhau. Cam Bergamot là một trong các “TOP NOTE” vì vậy chúng ta có thể tìm thấy chúng ở nhiều sản phẩm có xu hướng mùi hương Hoa cỏ thanh mát (Floral), hay hương Thảo mộc thanh khiết (Chypre), hay hương Gỗ Trầm (Woody) và thậm chí là cả những chai nước hoa đậm chất phương Đông.
Các nhà sản xuất nước hoa thường sử dụng Bergamot ngay tại Note đầu (Top Note) trong sản phẩm của mình nhằm tạo sự nổi bật rõ nét cho các note hương sau như Hổ Phách hoặc Vanilla khiển chai nước hoa trở nên nổi bật và hoàn hảo hơn.
Bergamot – Sản phẩm tiêu biểu
Bergamot là một trong những tone mùi được ưa chuộng nhất trong nhóm hương Cam Quýt tự nhiên nên thật không khó để tìm được một sản phẩm có hương Bergamot.
Một tượng đài mang đậm hương vị Bergamot không thể không nhắc tới là Annick Goutal Eau d`Hadrien (1981).
Tiếp đến, Bergamot cũng là “nhân vật” chính với hương thơm cực mát trong sản phẩm Bergamote Calabria thuộc bộ sưu tập Aqua Allegoria đến từ Guerlain.
Hương thơm thanh mát, tươi mới của Bergamot được Dior chứng minh là sự lựa chọn hoàn hảo với “quý ông” cổ điển Eau Sauvage (1966).
Gần đây hơn, với sự xuất hiện của Eau Parfumee au The Vert (1992), Bvlgari đã xây dựng và làm nổi bật lên một “ngôi sao” mới mang đậm hương vị trẻ trung, xanh mát từ Bergamot và một số hương hoa tự nhiên với phong cách unisex góp phần đa dạng hóa sự lựa chọn với hương vị của Bergamot.
Mãi cho đến năm 2003, với khả năng tài ba của Jean-Claude Ellena, Bergamot một lần nữa được đưa lên đỉnh cao với hương vị hòa quyện trọn vẹn cùng Hoa Cam và Xạ Hương Trắng tạo nên một “tác phẩm” kinh điển với tên gọi Bergamote thuộc thương hiệu nước hoa cao cấp The Different Company.
Bergamot – Độ an toàn
Bergamot là một trong các thành phần xuất hiện trong các sản phẩm kem chống nắng và được chứng minh là nguyên nhân gây ra các sắc tố tối màu trên da khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì vậy các hãng mỹ phẩm hiện nay có một số điều chỉnh nhỏ trong quá trình sản xuất, họ loại bỏ Terpenes và Bergaptene cùng một số phân tử có tính nhạy cảm với ánh sáng mặt trời từ lượng tinh dầu Bergamot được sử dụng.
ThùyPN